Karipap-karipap cinta

Projek karipap cinta semalam...tajuknya memang poyo..heheh..

 

Sebenarnya nak buat karipap frozen...dulu pernah buat...cari punya cari..entry tu setahun lepas kat sini...tapi masa tu tak share resepi pun...teringin sebab la ni kadang2 beli karipap pagi2 memang isi kentang takde rasa..tapi buat kali ni memang "gigih" lah in between jaga 3 budak kecil ni sbb ubi ada training kat KL semalam..so cita2 nya pun nak surprise dia dengan hidangan petang....i started early walau ini untuk mkn petang...

 

Bila dah 2nd time buat...memang dah tahu nak buat apa...rasanya benda lebih mudah....sebab dah tahu nak kena ada doh A dan doh B....untuk dapatkan pusar/pusing tu...:)

 

so jom menambah kalori dalam badan..hihihi..ini resepi step by step simple saya....*harap2 simple pada korang yg membaca juga*

 

INTI...ini tak yah share pun tak pe kan...hahah tapi dah alang2 click2 gambar...share juga lah ye...semoga bermanfaat!

Basic ingredients untuk inti...

Saya buat ayam...bawang yg didadu...rempah kari daging yang dibancuh dengan air...yg tiada dlm gambar ialah cik kentangs sebab masa ni tengah dadu kat board lain :) sat gi kita jumpa...

Tumis bawang putih dan bawang merah besar yg dah di dadu...

Masuk rempah kari....masak hingga garing

 

5 biji cik kentangs yg siap didadu...masukkan ayam, garamkan mengikut citarasa...

 

simple gini je...yang penting ada rasa ayam...saya potong sikit daun bawang, daun sup dan daun celery yg ada dlm peti...potong kecil2 sebab terunaku tu kan sensitip rasa "sayur"

 

Jadi gini...dah separuh baru teringat nak ambil gambar inti siap...kihkih

Tips: buat lubang kat tengah2 mcm gambar ni so minyak boleh turun dan menakung kat tengah2...boleh buang lebihan minyak tu.... 

 

 

DOH

untuk karipap pusing, kena buat dua doh demi mendapatkan pusar pada doh...so saya kategorikan resepi Doh A dan Doh B untuk mudah faham :)

 

Doh A (marjerin)

Bahan2 -  Tepung (satu setengah cawan) kalau Google, ramai yang share resepi tu guna shortening tapi saya takde shortening jadi saya replace dengan marjerin yg ada (tak sukat..tak timbang, saya balancekan terus antara marjerin dan tepung (lebih marjerin) sampai doh tak melekat keliling)....sikit garam..tujuan doh ini untuk membentuk pusar

 

Doh B - (kulit)

Tepung (3 cawan), marjerin, garam dan yg ini kena tambah air....yang ini saya balancekan antara tepung dan air...sampai doh tak melekat...garamkan sikit...ikut citarasa ye sebab sana sini garam...so kalau tak nak pun boleh...tapi make sure inti betul2 ada rasa...kalau tak nanti karipap tawar pula...

Basic ingredients..tepung, majerin/shortening, garam 

Ini masa nak buat Doh A...cam gitu je saya picit marjerin dari paket tu..hahah 

Gaul sebati...tepung dan marjerin ni

Ini hasilnya....lebih kuning...uli sampai tak melekat.... 

Repeat step yg sama untuk Doh B..tapi letak air sikit in between...

Nampak beza kan...antara Doh A dan Doh B..both tak melekat dah....

Beza doh A(majerin) dan doh B (kulit putih) ialah...doh A tepung, marjerin dan garam solely...

doh B guna air....dan lebih banyak tepung.... 

Yang ini pun saya bahagikan agak2 je...

kalau korang rajin timbanglah kesemuanya biar sama berat...

 

Bahagikan Doh A dan Doh B pada beberapa bahagian...(saya buat 4) mcm dalam gambar...Kepalkan Doh A(marjerin) dan canaikan Doh B(kulit luar)...saya tepek je2 sebab tu ada bekas jari...kihkihkih

 

Bulatkan/tutup Doh A(majerin) dengan Doh B mcm ni 

Pastu gelek lah satu demi satu 4 kepalan doh tadi...

 

Buat satu2 kawan...dan in between...bila bekerja dengan satu doh, amik wet towel tutup doh yg lain2 tu sebab tak nak doh kering dek kipas angin...

 

agak2 size nya begini...boleh lipat dua.... 

 

ni dah doh kedua saya...doh pertama tu bila buat tak snap terus... :) sebab cikgu sebelum ajar murid kena pastikan syllibus dia tu betul...hehe..bila dah betul baru boleh ajar orang

 

Jadi macam ni.... pastu gelek lipatan doh ni......

Lebih kurang mcm ni jadinya....pastu gulung...

 

Bahagikan agak2...buat garisan atas doh sikit (guna pisau jer) agar setiap doh yg dipotong kecil tu lebih kurang size nya...masa ni dah boleh nampak pusar....

Nampak kan? kan? kan.... :)

Baringkan doh yg dah dipotong kecil mcm ni...gelek....kena ada tepung kat base ye sebab tak nak bagi doh yg digelek melekat

Saya kelim ikut suka...hahah barisan karipap2 cintaku yg sedia digoreng..... 

 

Tadaa...saya guna kamera tablet...tak bleh nak focus sangat pusar tu....but memang jadi pusarnya...

Alhamdulillah....

 

Tujuan sebenar...nak frozenkan

 

Lebihan nya saya susun dalam plastic sealer bag....masuk peti beku..3 doh tu saya dapat dalam 25biji karipap kentang sederhana besar...satu doh tu saya nak buat sardine....tapi belum buat (kelim) lagi...hahah...sat lagi baru buat...biaq pi walau esok kerja....

 

Memang tak mudah...sebab in between jaga bebudak ni kan...buat tinggal...buat tinggal..but its all worth it..air tangan kita tu penting, plus boleh bawa bekal bila2 rasa nak mkn karipap...if I can do it..you can do it too.... :)

 

Selamat berkaripap kawan2... :)