Ketupat Palas

Demi ubi..bini dia ni tahan jek mata mlm Jumaat lalu membalut ketupat palas..

Cinta menuntut pengorbanan..
Chewahhh...pengorbanan tidur..huhuhu

Org opis buli dia kut suh bawa lemang..Ke dia sndiri yg offer nak bawa lemang sbb pikir senang..Allahualam..hihi..Tapi lps berbincang..haaa..

Baru tahu seriau..tang mana nak cari lemang..brp bnyk nak beli..tak basi ke..sedap ke?

Ada je sepanjang2 Sg buloh dan jln lama nak ke Rawang..so dah beberapa kali try..ada yg ok tp plg murah pun RM12 sebatang..besar skit dr duit RM0.50 kut bila potong..aritu beli yg mahal sbb itu je yg ada..besar tp pulutnya dia tanak dulu :( So awal2 dah ckp alternative nya ketupat palas..tp dia ckp tak nak susahkan saya..

Yg leceh ketupat ni nak membalut je sbb mak n saya je yg tahu balut..yg tiap thn balut..bila dah try lemang2 finally Rabu dia agree...ketupat palas..ahh sudah!

Nak cekau tang mana pula daun palas?hahaha..

Teringat mak..dia balik dr Kedah ada habaq blum buka habis daun..cecepat borong..dia dtg anto daun..so pulut mmg sedia ada..Dia bawa balik aritu kat few months dah..ini je la caranya saya pikir nak utilised..perabih apa yg ada..

Jom saya share sikit cara2...ni mmg ilmu yg mak beri sejak kecil lagi..

First step..pulut kena tanak...haha yg saya fhm tanak means half cooked...bhs ibunda ku..

Pulut 2 kg..santan saya beli yg siap perah..tempat saya beli santan mmg kakak tu buat likat..jd selalunya saya tambah air..kalau tempat yg jual santan tu jual cair2 tak yah tambah dah..saya masak2 ni agak2...jgn lupa daun pandan..buat wangi..

Ni dah boleh nmpk santan makin likat dan pulut makin jelas..kalau pulut masih banyak yg mentah,boleh tambah sikit air dan tunggu sehingga santan kering..

Tadaaa..jd gini..tutupkan api..sementara nak tunggu pulut sejuk boleh kacau2 sbb more n more belah bawah akn masak..pastu tutup periuk..let it rest sampai sejuk..kalau tak susah nak balut..

Saya mula balut bila pulut masih suam..kut tak..tak dpt tidurr

Ni dah separuh balut..haha baru cuci tgn jap snap sekeping..smpi habis pulut tu balut ketupat ni..2kg ni daun pelbagai size maka dpt 90biji juga..lebammmm..masa gambar ni di ambil ada lg daun yg berendam dlm baldi..itu petua mak utk hilangkan habuk2 daun palas..pun tak nak daun kering bila balut..air dlm besin kecil tu kena ada utk cuci tgn dek pulut yg lekit..pun kdg2 ada saki baki habuk daun..rendam n lurut je..tak yah 10x bangun..

Last step lepas siap balut ketupat ni..resepi mak kena masak dgn santan cair2..garamkan sedikit lagi.masak sampai santan meresap n kering..pulut tu jd sedap lemak2..Ada sesetengah resepi org utara..depa rebus dgn air..saya pernah tgk tp tak pernah rasa..

Xde gambar yg siap punya sbb saya bangun masak ketupat tu pkul 5...ngantukkkkk sbb tidur kul 2am..B bawa 70 biji..habissss..eh saya kata saya charge satu rm1.00..haha

Selamat mencuba ok..