Homemade Takoyaki..

Alhamdulillah...dapat gak zahirkan benda yg selama ni bersarang kat kepala otak.. :) dah lama sangat nak buat takoyaki sendiri..

Making Takoyaki

Utk resepi batter dan sos..saya ikut guide kat sini *tq tuan rumah dan mereka yg involved dlm resepi ni..minta halal...dah lama kut diaorg buat homemade tako tp saya baru dpt ilham..hehe* cuma saya modified sikit sos tako tu..

Saya check Worcestershire sos/Lea&Perrins tu ada halal UK...penting letak halal ke tak kat blog ni sbb sat gi si anonymous comment tanya halal ke tak..yang tanya halal tu ok lagi..dulu ada yg marah bila dia tak bleh terima kita ckp halal..tu yg haruuuu..

Ada blog2 lain yg suggest Kikomen sos as alternative..saya jumpa sos tu..cuma lepas baca ingredients tu ada doubt sbb ada tulis "wine" kat ingredients nya..so tak payah beli..

Okonomiyaki sos plak takde stok kat AEON area umah saya..so saya decided buat sos sendiri..

Saya try test juga bila dah siap takoyaki tu mkn sebiji dua dgn Heinz BBQ sos campur mayo..pun sedap juga...ahh sos tu pun ada tanda Halal China Muslim Association ok..

So untuk banyakkan sos..saya ikut la resepi kat blog tu..ketuk2 bawang putih,letak sikitttttt sgt halia..saya campur sos BBQ tu masak atas api dgn sos tomato dan gula smpi sederhana pekat...

Saya adjust rasa sos tu tambah itu ini sampai dpt rasa yg saya nak..dan saya letak kicap manis sushi sikit..tapiskan buang hampas bawang putihalia..kemudian sejukkan dlm peti ais..

Batter yg telah siap dibancuh, oil n crab meat with prawns..sosej tak snap  sbb dah tak sabar nak mula..inti tu bleh letak cheese juga..apa saja!

Ni penting..kobis!

1. Sagat kobis mcm nk buat coleslaw. Ada org letak daun bawang..

2. Saya gantikan tako/octopus dgn udang..mana nak dpt udang gemuk2 kalau beli yg dah siap kan...mmg kena buat sendiri...baru dpt rasa udang,sosej n isi ketam tu..

3.  Mayonnaise Kewpie..ni ada Halal Jakim :)

Tako in the making using paniyaram pan..

Ni first attempt...

Tako in the making guna Trio..

Proses membulatkan lepas tabur kobis..dan masak smpi keperangan...ni 2nd time buat..mmg bila dah ada maker dia..suka2 je boleh buat..

Cara-cara

1. Tuang batter cukup2 paras lubang..

2. Letak inti...batter akan melimpah ruah...

3. Tabur kobis dan tuang lagi batter...

4. Pastu mula bentukkan bulat..sumbat2 tu saya guna chopstick je..jika ada je ruang, tambah batter or kobis smpi bulatan tako jd padat..

5. Boleh tgk youtube cara nak buat..tapi kalau tenung org yg buat kat kedai tu punbleh pandai..

Ni hasil akhir guna pan..

masa buat ni saya tak dpt cari katsuobishi bonito flakes yg letak atas tako ..

serbuk aonori pun takde!

Bonito Flakes / Katsuo

After much search..I finally found it kat Aeon Bukit Tinggi, Klang..member ckp Jaya Grocer pun ada..kalau nak bolehlah pi cari..tapi saya jumpa complete ingredients tako - dari tepung tako, katsuobishi, okonomiyaki sos, serbuk aonori (seaweed) ada tag but out of stock kat Aeon Bkt Tinggi..Spelling katsuobishi kat Aeon price tag tu ialah "gatsuo"..100% made of skipjack..a.k.a ikan tuna..

Sebelum mula mkn tako lama dulu..saya pernah Google proses buat katsuobushi..tengok video dan baca..kita akan faham kenapa takoyaki ni mahal..since nak post pasal takoyaki ni, saya cari balik video tu..jumpa *credit to owner of video n articles*! So by sharing this video, saya harap ia boleh beri pencerahan pada yg ragu2...

Making of Dried Bonito: Making Dried Bonito

Make Your Own Bonito Flakes

Foodstuff-katsuobushi

Hak masing2..kalau was2 juga..jangan lah makan..

Hasil akhir guna Trio..this time with Gatsuo, mayo n brown sauce :) yummy!

Still..yg ni is without aonori! sebab serbuk aonori was out of stock..nak beli dried seaweed as an alternative boleh cuma packaging semua besar2 n banyak sgt..none of us likes seaweed at home..so takut membazir jadi tak beli..

Gatsuo mmg mahal..50gm RM15.90 / 100gm RM21.90..tapi member saya beritahu kat Daiso pun ada..dlm paket kecil..3gm x 8 paket kecil = RM5.00 utk 24gm..RM20.00 utk 96gm..lebih kurang la juga klu beli 100gm terus..

Harapnya post saya ni bermanfaat dan dpt membantu korang yg teringin nak beli brg2 dan buat takoyaki sendiri...

Selamat mencuba! Enjoy! 

Oh yer..cerita pasal takoyaki pan kat sini!